公益財団法人日本食肉消費総合センターは2日、「コロナ感染症下の食肉消費動向等について（中間報告）」を発表した。コロナ感染症の流行が外食機会の減少や家庭内での食事の増加など、消費行動に大きな変化をもたらし、食肉関連業者、畜産農家の経営にも...

機能アップでより使いやすくなった、新バーションの「DIARY」（食肉手帳）。毎年ご好評をいただいている食肉関係者必携の手帳です。食肉価格などの資料も充実し、日常業務にはもちろん、贈答用、記念品としても喜んでいただけます。 名入れも可能。納期等...

　スターゼンは加工品の新ブランド「那須の森」を立ち上げ、15日に3商品を発売する。「那須の森」は「素材の良さを生かした独自性ある商品」をコンセプトとし、素材からこだわり、いままで培ってきた技術を駆使して製造した「とことん味を追求したおいしい...

　10月27日に農畜産業振興機構が発表した国産鶏肉の生産量予測は10月が14万7千tで前年比100.1％、11月が14万5,800tで103.8％と前年よりやや増加の見込み。この数字はブロイラー、成鶏、地鶏について、最近の生産量の傾向を基に過去の月別生産量の実績、ひ...

　全国各地から500頭のえりすぐられた牛が出品される東京食肉市場最大の枝肉の祭典、令和3年度全国肉用牛枝肉共励会が10月26〜29日に開催された。緊急事態宣言は解除されたものの新型コロナ流行の状況を鑑み、東京食肉市場としては初めて入場制限を設け行...

　農畜産業振興機構は27日、10、11月の牛・豚・鶏肉需給予測を発表した。　それによると、牛肉の生産量は10月が2万8,500t（前年同期比3.1％減）、11月が3万3,400t（1.0％減）と予測している。品種別出荷頭数をみると、10月は和牛が6.4％減、交雑種は5.7％...

　JA全農は27日、TOKYO FMのラジオ6番組で、宮城県産の「仙台牛」を紹介する。宮城県が全国に誇るブランド和牛「仙台牛」は、黒毛和種であることや霜降りと赤身のバランス、キメの細かさなど、さまざまな基準をクリアし、肉質等級が最高ランクの「A5」「B5...