徳島県の「阿波尾鶏」がこのほど、地理的表示（GI）として登録された。GI保護制度は、その地域ならではの自然的、人文的、社会的な要因・環境の中で育まれてきた品質、社会的評価などを有する農林水産物・食品の名称を、その地域における知的財産として...

　全国食肉事業協同組合連合会は独立行政法人農畜産業振興機構の助成を受け、令和4年度食肉流通経営体質強化促進事業の中で「活力あるお肉屋さん 顧客満足度を高める店舗展開に向けて」と題した冊子を発行した。活力ある店舗づくりに向けた優良事例の収集...

　河原　光雄氏（かわはら・みつお＝全国食肉事業協同組合連合会会長、福岡県食肉事業協同組合連合会会長ほか）令和5年3月30日、病気療養中のところ死去、76歳。喪主は妻の松子（まつこ）さん。通夜は31日18時から、葬儀は4月1日12時から。場所は北九州市...

　滝沢ハムは28日開催の取締役会において代表取締役を含む人事異動を決議。4月1日付で代表取締役社長に瀧澤太郎代表取締役会長が就任することを発表した。中江一雄社長は同日付で名誉顧問に就任する。瀧澤氏は1971年生まれ。99年に滝沢ハム入社後、取締役...

　京都市中央食肉市場は27日、同市場セミナールームで、京都大学大学院農学研究科と京都市中央食肉市場との包括連携協定の調印式を行った。当日は大学、市場をそれぞれ代表して澤山茂樹京都大学院農学研究科研究科長、南直治郎同科附属牧場　牧場長、長谷...

　かねてから建設が進められていた高知市海老ノ丸の新食肉センターは25日、処理工場棟の落成式を実施した。HACCP基準に即したセンターとして一新され、衛生面は大幅に向上。輸出にも対応可能な施設であり、土佐あかうしなど同県ブランド牛振興の拠点として...

　「第1回兵庫県牛肉マイスター・牛枝肉処理技術コンテスト」の最優秀賞に食肉卸・大正(株)社長の徳田浩司氏が選ばれた。1月20日に「兵庫県牛肉マイスター」制度の認定者4人を集めて技術を競うコンテストが姫路市で開催され、徳田氏はきわめて精度の高い技...