農畜産業振興機構が公表した10月分の食肉等の推定月末在庫によると、全在庫は59万633tで前年同月比14.6％増、前月比では7,608t増となった。　畜種別では、牛肉の輸入在庫が12万1,553t（前年同月比6.9％増）と増加し、前月比は431t減った。国産品は1万753...

　全国農業協同組合連合会広島県本部（JA全農ひろしま）は3日、広島市西区の広島市中央卸売市場で第95回広島県畜産共進会冬季「枝肉の部」（協賛＝広島県、広島市、広島食肉市場(株)、公益社団法人日本食肉市場卸売協会、公益社団法人日本食肉格付協会、広...

　全国食肉検定委員会（事務局＝公益(社)全国食肉学校）は2日、第8回お肉検定の合格者（受検番号）を発表した。それによると、11月10日に全国6会場で行われた同検定の受検者数は、「お肉博士1級」が1,597人（前年1,818人）、「お肉博士2級」が392人（663人...

　神戸肉流通推進協議会主催の令和元年度第214回神戸肉枝肉共励会が2日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。この日のために丹念に肥育された但馬牛100頭（去勢63頭、雌37頭）の中から、栄えある名誉賞はみらいファーム(株)の出品牛が獲得した。成績...

　さいたま食肉市場(株)主催のさいたま市食肉中央卸売市場第33回黒毛和種枝肉共進会が2日、同市場で開催され、黒毛和種107頭が出品された中、名誉賞に埼玉県の銘柄牛「武州和牛」を生産する(株)塚田牧場が輝き、受賞牛（去勢、格付A5、枝肉重量592kg）はキ...

　財務省貿易統計による10月国産牛肉輸出量は36万9,276kg（前年同月比16.8％増）と、前年同月から大きく増加した。前月比では約20tの減少。輸出先国は合計29カ国.地域で、国別にみるとカンボジアが最も多く、合計11万1942kg。次いで香港、台湾、米国と続く...

　公益財団法人日本食肉流通センターは28日、大阪市住之江区の同センター大阪センター南館で「令和元年度大阪センターにおける第2回研修会」を開催し、食肉販売事業者ら多数が参加した。　会の冒頭、小野田裕大阪事業部長が「HACCPの義務化に向けた準備も...