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　日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和3年11月の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は4万9,557t（前年同月比5.5％増）と大きく伸びた。10月に緊急事態宣言が解除され、飲食業界にも活気が戻ってきたことから業務用需要...

　農畜産業振興機構が公表した2021年11月分の食肉等の推定月末在庫によると、全在庫は51万6,757t（前年同月比4.0％減）と減少し、前月からも6,681t減少した。　畜種別では牛肉の輸入在庫が12万6,186t（8.5％増）と増加し、前月からは6,773t減。国産在庫は1...

　財務省貿易統計によると2021年11月国産牛肉輸出量は80万340kg（前年同月比57.9％増）と、前年同月から大きく増加した。前月比でも23.8％増。　輸出先国は合計35カ国・地域で、国別にみるとカンボジアが最も多く、24万7,263kg。次いで香港、台湾、米国と...

　農水省統計部が発表した11月の食肉流通統計によると、全国の豚と畜頭数は150万3,566頭（前年同月比3.5％増）、枝肉生産量は11万7,579t（3.7％増）となった。豚卸売価格（省令）は491円（7.2％安）で、東京は493円（7.2％安）、大阪は474円（3.3％安）だ...

　農水省食肉鶏卵課がまとめた11月の畜産物卸売価格の推移（12面参照、食肉速報に掲載）によると、豚の全国と畜頭数（速報値）は140万400頭（前年同月比3.6％減）となった。豚肉「極上」「上」の価格は東京が493円（38円安）、大阪が474円（16円安）。成牛...

　家畜改良センターが発表した9月末の全国牛個体識別記録によると、全国の飼養頭数は397万2,513頭（前年同月比1.1％増）で増加となり、前月比では8,171頭増加した。　品種別にみると、黒毛和種は計174万692頭（1.2％増）と前年を超え、前月比では2,610頭増...

　財務省貿易統計による9月国産牛肉輸出量は74万4,58kg（前年同月比46.8％増）と、前年同月から5割近い大幅な増加となった。前月比でも2.3％の増加。　輸出先国は合計32カ国・地域で、国別にみるとカンボジアが最も多く、25万96kg。次いで香港、米国、台湾...