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　公益(社)日本食肉市場卸売協会はこのほど、2021年2月現在の「食肉中央卸売市場及び指定市場の概要」をまとめた。　それによると2020年の全国の牛と畜頭数に対する食肉市場入場頭数（併設と畜場のと畜頭数＋搬入枝肉頭数.資料面参照）の割合は35.2％（前...

　農畜産業振興機構が公表した4月分の食肉等の推定期末によると、全在庫は51万4,853t（前年同月比14.7％減）、前月比も1万3,800t減と大幅に下回った。　畜種別では、牛肉の輸入在庫が10万4,824t（19.7％減）と減少し、前月からは107t減。国産在庫は1万2,79...

　財務省貿易統計による2021年4月国産牛肉輸出量は68万4,295kg（前年同月比165.6％増）と、引き続き前年同月を大幅に上回った。前月比では3.9％の減少。　輸出先国は合計27カ国・地域で、国別にみるとカンボジアが最も多く、21万4,240kg。次いで台湾、米国...

　農水省は、令和2年食鳥流通統計調査結果を発表した。肉用若鶏（ふ化後3カ月齢未満）の全国の処理羽数は7億2,519万羽（前年比1.8％増）、処理重量は216万3,628t（1.5％増）となり、9年連続で増加し、過去最高を更新した。近年の旺盛な国産需要を背景に、...

　農畜産業振興機構は27日、5、6月の牛・豚・鶏肉需給予測を発表した。それによると、牛肉の生産量は5月が2万5200t（前年同月比0.1％減）とほぼ前年並み、6月が2万6,700t（4.2％減）と減産を予測している。品種別出荷頭数をみると、5月は和牛が前年同月に...

　家畜改良センターが発表した3月末の全国牛個体識別記録によると、全国の飼養頭数は総計394万3,634頭（前年同月比1.1％増）となり、前月比では5,339頭増加した。　品種別にみると、黒毛和種は計172万1,864頭（1.5％増）と前年から伸び、前月比では4,217頭...

　日本ハム.ソーセージ工業協同組合がまとめた3月の加工品仕向肉量によると、国産と輸入を合わせた合計数量は、3万7,526t（前年同月比1.9％増）と前年同月を上回った。このうち国内物は9,416t（0.9％減）と微減したが、輸入物は2万8,110t（2.8％増）と増加...