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　カナダビーフ国際機構（清冨一郎駐日代表）は18日、カナダビーフプレミアムBBQを東京都江東区のダイバーシティ東京プラザ屋上にある「都会の農園バーベキュー広場」で開催した。カナダビーフ国際機構ではこれまで沖縄、広島、福島、福岡などでプレミアム...

　日本ハム・ソーセージ工業協同組合がまとめた8月の加工品仕向肉量によると、国産と輸入を合わせた合計数量は、3万6,719t（前年同月比0.1％減）。このうち国内物は8,787t（1.3％減）と前年同月から微減となったが、輸入物は2万7,932t（0.3％増）と微増した。

　日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和元年8月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は4万6,197t（前年同月比0.5％増）とわずかながら増加した。ことしに入って減少傾向が続いていたが、ここへきて2カ月連続の増加と...

　世界的和牛ブランド「神戸ビーフ」のブランド管理・運営を行う神戸肉流通推進協議会（森紘一会長）は10月1日と畜分から、偽装対策として枝肉の肉片をDNA鑑定用に採取、乾燥保管している。　姫路市の和牛マスター食肉センター（姫路市食肉地方卸売市場）...

　全国食肉事業協同組合連合会、全国食肉業務用卸協同組合連合会、首都圏食肉卸売業者協同組合の3団体が共同実施する平成31年度食肉流通HACCPシステム普及推進事業のマニュアル作成部会が10日、東京・赤坂のアジミックビルで開かれ、食肉処理業向け「HACCP...

　10月9日は「仙台牛の日」---宮城県は同日、東京都内でチャンピオン「仙台牛」をお披露目する記者発表会を開催し、そのおいしさと魅力をPRした。数字だけを並べると「1009（センキュー）」となり、「仙台牛」を略した「仙牛（センギュウ）」との語呂合わ...

　全国食肉生活衛生同業組合連合会（肥後辰彦会長）は、食肉小売店のHACCP対応に向け、新たに(1)「食肉販売業向け衛生管理のコツ---一般衛生管理計画書を作ろう！」（冊子）(2)「毎日つけて習慣に　食肉販売業向け衛生自主管理点検カレンダー（令和元年10...