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　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は、平成31年度食肉流通HACCPシステム普及推進事業による「HACCP指導者育成セミナー」を4日、東京・港区のTKP品川カンファレンスセンターで開催した。当日は、全国の各道府県肉連の担当者が参集する中、JA全...

　全国食肉検定委員会（事務局＝公益(社)全国食肉学校）は2日、第8回お肉検定の合格者（受検番号）を発表した。それによると、11月10日に全国6会場で行われた同検定の受検者数は、「お肉博士1級」が1,597人（前年1,818人）、「お肉博士2級」が392人（663人...

　公益財団法人日本食肉流通センターは28日、大阪市住之江区の同センター大阪センター南館で「令和元年度大阪センターにおける第2回研修会」を開催し、食肉販売事業者ら多数が参加した。　会の冒頭、小野田裕大阪事業部長が「HACCPの義務化に向けた準備も...

　DFV（ドイツ食肉連盟）主催の2019年第1回IFFA日本食肉加工コンテスト授賞式が25日、東京・港区のグランドプリンスホテル新高輪で、関係者約150人が出席し開催された。日本で初開催となり、全国各地の加工メーカーから約530品にのぼるハム、ベーコン、ソ...

　加工食品関連の15団体は20日、「加工食品食育推進協議会」を設立した。安全性セミナー等の開催など、「食育」の推進に対して事業者、食品関係団体として積極的に役割を果たし、アピールする場として、食品関係団体の共通の課題に取り組むための協議会と...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）の今年度第1回食肉加工製造技術研修会（初級者向け）が11日、12日の両日、千葉県市原市の「(株)小野商事テストルーム」で開催され、全国から定員枠いっぱいの20人が参加し、ソーセージ製造の研修を受けた。こ...

　仙台牛銘柄推進協議会は4〜6日、仙台中央食肉卸売市場で農林水産祭参加第59回仙台牛枝肉共進会を開催。合計179頭（去勢130頭、雌49）が出品し、チャンピオン牛には黒毛和種去勢の部で(株)川村ファーム（写真）の出品牛（A5、枝肉重量593.5kg、ロースしん...