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　日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和2年1月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は3万8,811t（前年同月比1.4％増）と、昨年後半からの増加基調を維持している。製品群別にみてもプレス類以外は増加し、とくにハム...

　兵庫県と神戸肉流通推進協議会は4月から、但馬牛、神戸ビーフのせり販売時において「モノ（一価）不飽和脂肪酸」（MUFA）割合を表示した上で販売すると発表した。神戸市中央卸売市場西部市場、加古川食肉地方卸売市場、姫路市食肉地方卸売市場（和牛マス...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）、全国食肉業務用卸協同組合連合会（鼻岡房夫会長）、首都圏食肉卸売業者協同組合（寺師孝一理事長）、日本食肉流通センター卸売事業協同組合（三留晃理事長）、一般社団法人日本食肉協会（布川勝一会長）の...

　茨城県常陸牛振興協会は4日、東京食肉市場で第47回茨城県常陸牛共励会を開催。黒毛和種80頭（雌9頭、去勢71頭）が上場し、名誉賞には(株)大和の出品牛（去勢、A5、枝肉重量537kg、BMS No.12、ロースしん面積102平方cm、バラの厚さ9・6cm）が輝き、(株)ス...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は、HACCP「見える化」のためのツールとして「手洗いマニュアル」「服装・身だしなみマニュアル」「衛生管理はABCDEで！」の3種類のプラスチックボード（A3サイズ）を作成し配布した。とくに「手洗いマニュア...

　公益(財)日本食肉消費総合センター（田家邦明理事長）は、令和元年度「国産食肉等新需要創出成果発表会」を21日、東京・千代田区の日本農業研究所会議室で開催した。高齢化や健康志向の高まりを背景に、適度な脂肪交雑をもつ牛肉をし好する消費者も増え...

　一般(社)日本養豚協会（JPPA、香川雅彦会長）は、JPPA県組織および登録業務委託団体合同会議を20日、東京・渋谷区の全理連ビルで開き、国内で深刻な状況となっているCSFに関する各県の取組状況や、日本への侵入が懸念されているASFに対する生産者団体と...