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　第10回お肉検定（主催＝全国食肉検定委員会）が、新型コロナウイルス感染防止対策の観点から、受検者の安全を第一に考え、全国47都道府県のパソコン教室などで行う「会場型CBTシステム」を利用して実施することが決まった。同検定ホームページ（http://w...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）発行の「お肉のギフト券」は、新型コロナウイルス感染拡大に伴う内食や贈り物などの需要拡大を受け、令和2年度の販売枚数が21万2246枚にのぼり、前年度から約5割の大幅増となった。　新たに5月1日付けで就任...

　農畜産業振興機構は27日、5、6月の牛・豚・鶏肉需給予測を発表した。それによると、牛肉の生産量は5月が2万5200t（前年同月比0.1％減）とほぼ前年並み、6月が2万6,700t（4.2％減）と減産を予測している。品種別出荷頭数をみると、5月は和牛が前年同月に...

　一般(社)食肉科学技術研究所（川島俊郎理事長）はこのほど、JRAの助成を受けて2019〜20年度に実施した「海外・国産豚肉肉質評価等推進事業」の報告書をまとめた。事業では、国産（銘柄豚、三元豚）と海外産（北米産、欧州産）の豚肉の肉質の違いを科学的...

　日本食肉輸出入協会（小穴裕会長）は24日、2021年度通常総会を都内で開催。2020年度事業報告、21年度事業計画など、上程全議案を承認。また、任期満了に伴う役員改選では、白石真也氏（丸紅(株)畜産部副部長）を新会長に選出した。　退任する小穴会長（...

　日本ハム.ソーセージ工業協同組合がまとめた3月の加工品仕向肉量によると、国産と輸入を合わせた合計数量は、3万7,526t（前年同月比1.9％増）と前年同月を上回った。このうち国内物は9,416t（0.9％減）と微減したが、輸入物は2万8,110t（2.8％増）と増加...

　日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和3年3月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は4万6,069t（前年同月比1.3％減）と3カ月連続で減少した。3月の家計調査をみると、ハム、ベーコン、ソーセージがそろって減少して...