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　「第46回食肉産業展2022」が8〜11日の4日間にかけて、「FOODEX JAPAN2022」との同時開催で千葉県の「幕張メッセ」を会場に開催された。　　昨年に続き会期中は感染予防対策に万全を期しながら開催され、両展示会合計で初日6,859人、2日目8,737人、3日目9...

　東京食肉市場の豚枝肉の2月加重平均価格（上物）は500円を上回り、不需要期であるこの時期としては高値が続いた。北日本などでは降雪量も多く、厳しい寒さが続いた中で、肉豚の増体にも影響が出たとみられ、上物中心に相場は上昇基調となった。3月に入り...

　食肉産業展で9日、独立行政法人家畜改良センターの入江正和理事長が「豚肉の品質と食味性について」をテーマに、講演を行った。要旨は以下のとおり。　豚肉のおいしさと食味性はジューシーネス（多汁性）、テンダーネス（軟らかさなどの物性）、フレーバ...

　幕張メッセで開催されている食肉産業展で9日、「コロナ禍の食肉をめぐる状況」をテーマとしたセミナーが開講された。講師は日本食肉流通センター情報部の小野雄平課長代理が務めた。要旨は以下のとおり。　コロナが広がって2年余り。日本食肉流通センタ...

　3月はすでに知られているように豪州産チルドの大幅な入船遅延が確定している。中旬ごろまで手当てできないことが確実となっており、量販店の精肉部門担当者によると「高くても品物があれば買えるが、そもそも品物がないのでどうにもならない」と厳しい表...

　幕張メッセで開催されている第46回食肉産業展の食肉情報セミナーが8日に開講され、昨年に引き続き、農水省食肉鶏卵課の伴光（ばん・あきら）課長補佐（写真）による講演が行われた。講演では「食肉の輸出情勢と拡大戦略---牛肉を中心に---」をテーマに、...

　「第46回食肉産業展2022」が8日、昨年に続き「FOODEX　JAPAN」との同時開催で開幕した。11日までの4日間、千葉県の「幕張メッセ」を会場に52社211小間が出展する。所管官庁、千葉県、幕張メッセの規定に準じて、適切な感染症対策を講じて開催される。開...