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　木枯らしの便りを前に国産鶏肉は生鮮モモがキロあたり700円を超えている。生鮮ムネも380円前後で推移。昨年の同時期と比較してモモでおおよそ100円、ムネで50円高い勘定になる。　暑さからの増体不良が報じられていた国産鶏肉だが、10〜11月にかけては生...

　旧盆商戦後から需要が緩んだ状況が続いており、高騰が続いてきたタンなどの商材も小幅ではあるが下落基調が続いてきた。一方で円安傾向は一段と加速し、一時的にではあるが、円は32年ぶりとなる1ドル150円台に突入。日銀の本格的な為替介入もささやかれ...

　10月に入り、例年であれば、年間で最も出荷頭数が多くなる時期だが、ことしは出荷頭数がなかなか増えてこない。　関東3市場では上物価格が700円を大きく上回る日が続き、10月上旬はこの時期としては異例の高値水準となった。ただ、前週後半からは高値相...

　10月に入り、厳しかった8〜9月に比べて徐々に相場は上向いてきている。ただ、月初の在庫補充手当てが終わればこの先に少し落ち着く可能性もある。現在、1日あたりのコロナ感染者数はピーク時の5分の1程度まで減少し、メディアの過熱報道も落ち着いてきた...

　畜産業、とりわけ肉用牛生産は、世界の食生活を豊かにし、高い栄養価・滋養効果によって人びとの健康維持に貢献してきた一方で、家畜の生産自体が「環境負荷の高い行為」だと昔から一部の団体などから指摘されてきた側面がある。「牛のゲップなど、家畜...

　食肉卸売業者にこの8月の旧盆商戦に関するきき取りを行うと「前年よりは良かったものの、コロナ前には戻っていない」という意見が多くきかれた。　ことしは「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」などの抑制はなかったが、感染者数が過去最大となっ...

　コロナという特殊事情により、この3年はこれまでと異なる傾向がみられている。大きくは外食市場の縮小と、小売需要の拡大だ。そうした中で、旅行者や帰省者の減少、原材料高といった要因も重なり、複合的に変化している。3年目を迎え、こうしたゆがみが...