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　「銘柄食肉好感度コンテスト」が、東京都江東区の東京ビッグサイトにおいて10日まで開催されている「第47回食肉産業展2023」で行われた。「自慢の銘柄の評価」「他銘柄との比較」「認知度アップ」などを目的に、全国の多種多様な銘柄が一堂に会する人気...

　年明け以降、牛枝肉相場は大きく下落し、買いが弱い。閑散期であるため仕方ないともいえるが、荷動きがかなり悪く、末端の販売に苦戦がみられる。1月に続いて2月も同じく苦戦する時期。今回は今後の販売を占うため、政府・団体が発表している昨年12月の...

　量販店精肉部門の年末商戦はおおむね前年実績を上回り、外食など業務用需要が徐々に回復傾向にある中でも、内食需要が引き続き安定していることを示した。　傾向としては客数減・単価増という近年の流れを引き継いだが、とくに帰省者が多かった地方の店...

  　本紙ではこのほど「食肉通信社選　2022年ことしの10大ニュース」を次のとおり選定した　1.ロシアによるウクライナ侵攻などの影響で穀物をはじめとする原料価格が高騰、物流が混乱　2.②穀物価格高騰や円安の影響から輸入食肉の相場高騰　3.原材料、エネ...

　いよいよことしも残すところあとわずかになった。年末年始は忘年会や帰省など、コロナ禍前と同じような動きが戻ってくることも期待されていたが、依然としてコロナの終息が見通せない中で、外食などの需要が完全に回復しているわけではない。一方、こと...

　全国旅行支援や入国制限緩和によるインバウンド需要の増加により、観光地や繁華街には人の波が戻っており、外食業態からの引き合いは回復基調にある。ただ、ここへきて全国的にコロナ感染者数が増加傾向にあり、年末の需要期に〝第8波〟に見舞われる懸念...

　10月からスタートした政府の観光需要喚起事業「全国旅行支援」や、外国人観光客の入国規制緩和によるインバウンド需要の拡大などによる食肉消費回復が期待されたが、現状はまだまだ厳しい。インバウンドに関しては中国の「ゼロコロナ政策」により、主力...