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　東京市場におけるA5等級去勢和牛の月間荷重平均価格は、今年1月はキロ当たり2624円を付けたものの、そこから右肩下がりで下落し、8月には2,328円と1月に比べて300円安となった。　しかし9月は2,425円、10月は2,497円となり、年末商戦に向けてようやく回...

　9月も後半に差し掛かり、例年の豚の出荷サイクルでいえば出荷頭数が徐々に増えてくる時期となっているが、依然として全国的に厳しい残暑が継続しており、全国と畜頭数は6万頭台前半から、なかなか増えてこないのが現状だ。　そのため、枝肉相場は、この...

　昨夏は猛暑により、生育の不振や種付不良が起こり、出荷頭数に大きな影響を与えたことは記憶に新しい。今年も全国的に気温が上昇しており、関東でも梅雨入りを前に30℃を超える日が続いている。今夏も昨年同様、猛暑となることが予想されており、生産や需...

　東京食肉市場におけるA5等級の和牛枝肉去勢の月間加重平均価格は、1月がキロ当たり2,624円（前年同月比1.7％高）、2月が2,603円（2.2％高）、3月が2,553円（2.3％安）、4月が2,523円（4.5％安）、5月が2,491円（3.4％安）。月を経るごとに低下しており、...

　 「銘柄食肉好感度コンテスト」が、東京都江東区の東京ビッグサイトで8日まで開催されている「第48回食肉産業展2024」で行われた。このコンテストは「銘柄鶏肉」「銘柄豚肉」の生産者や流通販売企業の方がたの日頃の努力に敬意を表し、その優れた品質を...

　「第48回食肉産業展2024」が開幕した。5日から8日までの4日間、東京都江東区の東京ビッグサイト東7ホールを会場に、57社217小間が出展している。今回も「FOODEX　JAPAN」との同時開催で、世界の食品、飲料がそろう総合見本市となる。フードサービス、流...

　ことしは5月以降、コロナウイルスの感染症法上の定義が5類に移行したことで、内食、外食の需要動向は大きく変化、輸入内臓の需給も少なからず影響を受ける形となった。また、為替レートが近年にない円安に振れたことから輸入物は内臓、精肉ともに高騰し...