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　農水省は6日、滋賀県近江八幡市の養豚農場で豚熱の患畜が確認されたことを受け「農水省豚熱.アフリカ豚熱防疫対策本部」を開催し、今後の防疫方針について議論した。　5日、農場から家畜保健衛生所に対し、飼養豚の削痩（さくそう）、複数頭の死亡、元気...

　「神戸ビーフ」の価値を最大限に引き出す「新評価基準」を創設するプロジェクトが始動-----。令和3〜4年度の兵庫県最先端技術研究事業（COEプログラム）の応用ステージ研究として、プロジェクト「ポストコロナ、持続的成長を可能にする神戸ビーフの新評...

　全国食肉検定委員会が主催する「第10回お肉検定」の受付が1日午前10時から開始される。お肉に興味がある人なら誰でも受験できる。1級と2級があり、1級は「食肉の製造技術や食肉の品質、衛生管理など、食肉関連の仕事に携わる人には知っておいてもらいた...

　一般(社)食肉科学技術研究所（川島俊郎理事長）はこのほど、JRAの助成を受けて2019〜20年度に実施した「海外・国産豚肉肉質評価等推進事業」の報告書をまとめた。事業では、国産（銘柄豚、三元豚）と海外産（北米産、欧州産）の豚肉の肉質の違いを科学的...

　群馬県前橋市で2日、家畜伝染病である豚熱の患畜が確認された。同県の農場での発生は昨年9月以来2度目。これを受け農水省は、「農林水産省豚熱・アフリカ豚熱貿易対策本部」を持ち回りで開催した。群馬県によると、飼養状況は2万4千頭（関連農場を含む）...

　奈良市の養豚農場で3月31日、家畜伝染病である豚熱の患畜が確認された。これを受け農水省は、「農林水産省豚熱・アフリカ豚熱防疫対策本部」を開催した。同農場の飼養状況は1,100頭。　奈良市の農場から飼養豚が死亡しているとの通報を受け、29日病症鑑...

　「第45回食肉産業展2021」が9日に、「FOODEX　JAPAN」との同時開催で開幕した。12日までの4日間、千葉県の「幕張メッセ」を会場に41社178小間が出展する。所管官庁、千葉県、幕張メッセの規定に準じて、適切な感染症対策を講じて開催される。開催時間は...