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　公益(社)日本食肉市場卸売協会はこのほど、2022年2月現在の「食肉中央卸売市場及び指定市場の概要」をまとめた。　それによると21年の全国の牛と畜頭数に対する食肉市場入場頭数（併設と畜場のと畜頭数＋搬入枝肉頭数＝資料面参照・食肉速報に掲載）の割...

　食品産業センターはこのほど、令和3年度食品産業における取引慣行の実態調査の結果を公表した。　それによると、取引慣行における小売側の改善（かなりの改善、ある程度の改善）は前年に比べ、マイナス0.5ポイントの81.6％で、前回調査とほぼ同じスコア...

　全国食肉事業協同組合連合会は10日、東京・港区で令和4年度事業説明会を開催した。対面とオンラインの両方で出席できる形をとり、新型コロナの感染対策を講じた上で3年ぶりに実施。冒頭、木村元治専務は「全肉連は全国各地にベースを置き、BSEの感染拡大...

　農畜産業振興機構は8日、肉用牛肥育経営安定交付金（牛マルキン）の令和4年度4月分について、標準的販売価格および標準的生産費、交付金単価（概算払）を公表した。交付金単価の確定値は8月上旬に公表される予定。　肉専用種は、すべての都道府県で販売...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）ではこのほど、アメリカンポークのさまざまな部位を活用したカッティング動画を作成。公式Youtubeチャンネル（https://www.youtube.com/channel/UCAxXtqKzRVG2bOtP-HQIhyg）で公開している。　今回は4月に公開した第1弾のピ...

　全国に200種類以上ある「味付ジンギスカン」の普及と魅力を再発掘するための催しで日本初となる「味付ジンギスカングランプリ」の表彰式が3日、豪州大使館（東京都港区）で開催され、グランプリをはじめ各部門の入賞者を決定。入賞各社の代表者が表彰さ...

　全国食肉検定委員会は主催する「お肉検定」のHP（http://www.nikuken.com）をリニューアルし、第11回お肉検定の案内を開始した。スマホにも対応した画面に改良されている。　お肉検定は、食肉の歴史、生産、流通、国産と輸入、保存方法や栄養、おいしい...