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　牛枝肉を部分肉に加工する技術を評価・継承させるための取り組みとして、兵庫県食肉卸事業協同組合が県などと協力し、進めている「兵庫県牛肉マイスター」制度。その認定者4人を集めて技術を競う「牛枝肉処理技術コンテスト」の第1回が20日、兵庫県姫路...

　第6回和牛甲子園（主催＝JA全農）が19日、東京都の品川グランドホールで開幕した。第6回となる同大会は、3年ぶりに実参加を主体としたハイブリット方式となっており、19〜20日の2日間にわたって開催。「取組評価部門」と「枝肉評価部門」、さらに、この2...

　関西ハム・ソーセージ記者クラブは8日、ことしの10大ニュースを次のとおり発表した。(1)業界をあげて、ウインナーの巾着包装、環境配慮型への切り替えが定着(2)原材料、エネルギーコストなどの高騰で年2回の価格改定実施(3)物流や生産の効率化のため、各...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）は6日、業界関係者を招き、「日本事務所設立45周年記念　感謝の夕べ」を東京都千代田区の「シャングリ・ラ東京」で開催した。　初めにダン・ホルストロム会長兼CEOが「現在のマーケットは偶然に発展したものではなく、両国が...

　第63回米沢牛枝肉共進会（主催＝米沢牛銘柄推進協議会）が1日、米沢市食肉センターで開催された。共進会には73頭が出品され、このうち5等級が約80％と、高品質な枝肉がそろった。コロナ禍による行動制限が徐々に解除され、今年度はコロナ禍前の平均取引...

　カナダビーフ国際機構は1日、カナダビーフレセプションを東京都千代田区のホテルニューオータニ紀尾井町で開催。今回、カナダ本国からマイケル・ヤング会長（右写真右）ならびにアルバート・エリンフェルド・国際市場担当エグゼクティブディレクター（同...

　「令和4年度全国優良畜産経営管理技術発表会」が25日、公益(社)中央畜産会の主催で実施された。同発表会は第62回農林水産祭の一環として開催されており、畜産経営の表彰としてはわが国を代表する行事といえる。畜産経営の優秀な事例をたたえるとともに、...