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　3月はすでに知られているように豪州産チルドの大幅な入船遅延が確定している。中旬ごろまで手当てできないことが確実となっており、量販店の精肉部門担当者によると「高くても品物があれば買えるが、そもそも品物がないのでどうにもならない」と厳しい表...

　幕張メッセで開催されている第46回食肉産業展の食肉情報セミナーが8日に開講され、昨年に引き続き、農水省食肉鶏卵課の伴光（ばん・あきら）課長補佐（写真）による講演が行われた。講演では「食肉の輸出情勢と拡大戦略---牛肉を中心に---」をテーマに、...

　「第46回食肉産業展2022」が8日、昨年に続き「FOODEX　JAPAN」との同時開催で開幕した。11日までの4日間、千葉県の「幕張メッセ」を会場に52社211小間が出展する。所管官庁、千葉県、幕張メッセの規定に準じて、適切な感染症対策を講じて開催される。開...

　日本食肉流通センターは3日、センター内で令和3年度第2回研修会を開き、コロナ下の食肉について最新情報を提供した。　冒頭、小林裕幸理事長はセンターの新部分肉流通施設G棟について「予定では3月いっぱいで完成し、4月1日から引っ越しが始まり、5月1日...

　「第46回食肉産業展2022」が3月8〜11日の4日間、幕張メッセ（千葉県）を会場に適切な感染症対策を講じながら、52社211小間の出展規模で開催される。開催時間は10〜17時（最終日は16時30分まで）。食肉業界の8団体と事務局＝㈱食肉通信社で構成する食肉産...

　年明け以降、全国的に厳しい寒さが続いているが、野菜の価格が下落していることもあり、鍋物需要は堅調に推移している。引き続き荷動きの中心となるのは、バラやカタロースなどのスライス系アイテムであり、さらに切り落とし用のモモなどの引き合いも強...

　コロナ陽性者や濃厚接触者の増加で予約キャンセルが相次ぎ、外食店は非常に厳しい状況にある。半年や1年先まで予約が取れないという、いわゆる〝予約困難店〟でさえ空席がみられるようになった。この先はコロナ陽性者数の推移と大きくリンクしているため...