食肉通信社編集部– Author –

　丸大食品は焼かずにそのままでも、料理の具としても肉々しい歯ごたえを楽しめる「ごろごろチャーシュー」を9月上旬から発売する。　商品の特長として、しょうゆとみりんで甘辛く味付けしたチャーシューをごろごろ感が楽しめるように大きくカットした。チ...

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は24日、食肉処理業向け　「HACCPに基づく衛生管理のための手引書」と、手順書・記録様式・HACCPプラン作成事例ダウンロード用Excelファイルを、ホームページに掲載した。従業員50人以上の食肉処理施設を対象...

　自民党の農林・食料戦略調査会、農林部会、農政推進協議会合同会議が24日、党本部で開かれ、農水省から令和4年度概算要求案が示された。要求・要望額は総額2兆6842億円で前年度比16・4％増となっており「生産基盤の強化と経営所得安定対策の着実な実施」...

　全国的にコロナの爆発的な感染拡大が続く中、緊急事態宣言の期間延長や対象地域が拡大しているほか、各地で豪雨による被害が発生するなど、天候不順が続いていることもあり、末端消費は芳しい状況にない。　一方で前週8月16日の全国と畜頭数が5万頭台前...

　８月11日からの大雨による農林水産関連の被害状況は、現時点で33府県から報告があり、被害額は約83億円にのぼる。これについて野上浩太郎農水大臣は20日、閣議後会見で「防災重点ため池の損傷や農地農業用施設における法面崩れなどの報告を受けている。...

　日本ハムは「中華名菜」シリーズから「大豆ミート使用　陳建一　四川辛口麻婆豆腐」を20日に発売する。ニッポンハムグループでは、ことし3月にVision2030で「たんぱく質を、もっと自由に。」を発表。タンパク質の安定調達、供給を重要課題の一つとし、タ...

　伊藤ハムは、トースターや電子レンジで温めるだけで手軽に揚げ物が楽しめる、「お肉屋さんの惣菜」シリーズから「チキン南蛮」を９月１日に発売する。　「チキン南蛮」は、鶏肉を揚げたりソースをつくったりと調理工程が多く、手間がかかるメニュー。こ...