食肉通信社編集部– Author –

　山本ビニター(株)（大阪市天王寺区）は高周波解凍装置「テンパトロン」の新型（写真）を発売開始した。高品質の解凍能力はそのままに、自動計測で最適な解凍を行うシステムを導入したほか、炉内を水洗いできるよう清掃性を高めた。　テンパトロンは、冷...

　緊急事態宣言とまん延防止等重点措置が解除されたことで、関係者の期待は高まっている。現状、末端からのオーダーは入っているが、まだ月前半のため、補充仕入れと区別がつかない面もある。一方、制限が緩和された飲食店からのオーダーは明らかに増えて...

　「第2回 THE KOBE BEEF FESTA（神戸ビーフフェスタ）」が11日、神戸市中央卸売市場西部市場で開催された。今回、雌20頭、去勢46頭の計66頭が出品され、このうち名誉賞には太田克典さん出品牛を選出。太田さんの受賞は2年連続となる。同牛はその後のせり...

　一般社団法人日本食鳥協会は10月29日の「国産とり肉の日」に向けて、協会ホームページで15日から11月15日を応募期間として、奥久慈しゃもセット、土佐はちきん地鶏セットが各100人に当たるプレゼントクイズを実施する。当選者200人には「地鶏のエコバッ...

　日本貿易振興機構（ジェトロ）は7日、「ジェトロ運営審議会　農林水産物・食品輸出促進分科会」をリアル参加とオンライン併用で開催した。同会議は、ことし5月に取りまとめられた「農林水産物・食品の輸出拡大実行戦略フォローアップ」を踏まえ、農林水...

　総務省統計局が公表した8月家計調査報告（2人以上世帯＝1世帯あたり・品目別）によると、肉類支出金額は8,381円（前年同月比0.3％減）となり、前月からは659円増加した。　生鮮肉への支出金額は6,742円（0.1％増）、3月以降前年割れが続いていたがほぼ前...

　農畜産業振興機構は8日、肉用牛肥育経営安定交付金（牛マルキン）の令和3年8月分について、標準的販売価格および標準的生産費、交付金単価（概算払い）を公表した。　肉専用種は北海道、青森県、岩手県（日本短角種除く）、宮城県、秋田県、山形県、福島...