食肉通信社編集部– Author –

　京都食肉市場(株)は9日、京都市中央食肉市場で第23回京都食肉市場枝肉共進会（和牛の部）を開催した。全国各地から和牛100頭（雌46頭、去勢54頭）が出品され、審査の結果、グランドチャンピオン（京都市長賞）には京都府の㈲京都丹波牧場・平井和恵さん...

　伊藤ハムは10日、2022年3月1日納品分からハム・ソーセージおよび調理加工食品の商品価格改定を実施することを発表した。　昨年後半以降、畜肉原料や小麦粉、輸入原料チーズなど、ハム・ソーセージおよび調理加工食品の原料や補助原材料の価格が一段と高...

　関西ハム・ソーセージ記者クラブは12月9日、ことしの10大ニュースを次のとおり選定した。　1.「買い置き」ニーズの高まりなどで常温商品が伸長　2.エコ包材への切り替えでSDGs推進　3.業務用商品の一部で回復傾向示す　4.通年でのネット販売.自家需要型...

　11月後半時点の国産牛枝肉相場はまちまちの展開。勝負のときである12月を目前に、思ったほど高値になっていないという実感を各社が感じていた。緊急事態宣言が解除されて、外食は少しずつ回復してきているものの、逆に小売が弱体化しており、全体のパイ...

　自民党の畜産・酪農対策委員会（第1回）が7日、党内で開催され「南九州の現場視察の報告」「畜産酪農をめぐる情勢について説明」があったほか「畜産・酪農関係団体から畜産物価格などに関する要請（全国農業協同組合・日本酪農政治連盟・全国肉牛事業協...

　農水省が公表している5日から7日の国内における鳥インフルエンザの発生状況は次のとおり。【千葉県市川市】宮内庁新浜鴨場から4日、あひる（合鴨）に死亡やふらつき症状がみられるとの通報を受け、遺伝子検査を実施した結果、5日に高病原性鳥インフルエ...

　農水省食肉鶏卵課がまとめた11月の畜産物卸売価格の推移（12面参照、食肉速報に掲載）によると、豚の全国と畜頭数（速報値）は140万400頭（前年同月比3.6％減）となった。豚肉「極上」「上」の価格は東京が493円（38円安）、大阪が474円（16円安）。成牛...