食肉通信社編集部– Author –

　関西ハム・ソーセージ記者クラブは12月9日、ことしの10大ニュースを次のとおり選定した。　1.「買い置き」ニーズの高まりなどで常温商品が伸長　2.エコ包材への切り替えでSDGs推進　3.業務用商品の一部で回復傾向示す　4.通年でのネット販売.自家需要型...

　11月後半時点の国産牛枝肉相場はまちまちの展開。勝負のときである12月を目前に、思ったほど高値になっていないという実感を各社が感じていた。緊急事態宣言が解除されて、外食は少しずつ回復してきているものの、逆に小売が弱体化しており、全体のパイ...

　自民党の畜産・酪農対策委員会（第1回）が7日、党内で開催され「南九州の現場視察の報告」「畜産酪農をめぐる情勢について説明」があったほか「畜産・酪農関係団体から畜産物価格などに関する要請（全国農業協同組合・日本酪農政治連盟・全国肉牛事業協...

　農水省が公表している5日から7日の国内における鳥インフルエンザの発生状況は次のとおり。【千葉県市川市】宮内庁新浜鴨場から4日、あひる（合鴨）に死亡やふらつき症状がみられるとの通報を受け、遺伝子検査を実施した結果、5日に高病原性鳥インフルエ...

　農水省食肉鶏卵課がまとめた11月の畜産物卸売価格の推移（12面参照、食肉速報に掲載）によると、豚の全国と畜頭数（速報値）は140万400頭（前年同月比3.6％減）となった。豚肉「極上」「上」の価格は東京が493円（38円安）、大阪が474円（16円安）。成牛...

　日本ハムは1日、2022年2月1日から主力商品の「シャウエッセン」など、一部商品の規格変更および納品価格の改定を実施することを発表した。 　価格改定の主な要因は、ハム・ソーセージおよび加工食品の主原料や小麦粉・食用油などの副資材の高騰。昨年後...

  　日本ハムは、同社中央研究所で永年研究を積み重ねてきた鶏由来の成分＝イミダゾールジペプチド（以下、イミダ）を500mg（1本20gあたり）配合した機能性表示食品「IMIDEA」（以下、イミディア）を1日に新発売した。　イミディアに含まれるイミダには、...