食肉通信社編集部– Author –

　自民党の農産物輸出促進対策委員会が16日、党内で開催され、畜産物におけるヒアリングを行った。会議には、JA飛騨ミートと三栄鶏卵(株)が出席し、輸出状況や取り組みを説明した。　冒頭、江藤拓会長は「良い牛をつくり、良い処理をする。そして、どのよ...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）は、2022年もアメリカンポーク販促に向けてさまざまな施策を実施する。　自宅で簡単に本格的なアメリカンポーク料理を食べてもらうため、バラエティー豊かな小袋を用意した「おうちで食べよう！」キャンペーンは3年目。アメ...

　「第46回食肉産業展2022」が8〜11日の4日間にかけて、「FOODEX JAPAN2022」との同時開催で千葉県の「幕張メッセ」を会場に開催された。　　昨年に続き会期中は感染予防対策に万全を期しながら開催され、両展示会合計で初日6,859人、2日目8,737人、3日目9...

　東京食肉市場の豚枝肉の2月加重平均価格（上物）は500円を上回り、不需要期であるこの時期としては高値が続いた。北日本などでは降雪量も多く、厳しい寒さが続いた中で、肉豚の増体にも影響が出たとみられ、上物中心に相場は上昇基調となった。3月に入り...

　食物アレルギー配慮商品をもつ食品メーカー5社（日本ハム、オタフクソース、ケンミン食品、永谷園、　ハウス食品）は、「食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現」に貢献することを活動理念とし、食物アレルギー配...

　食肉産業展で9日、独立行政法人家畜改良センターの入江正和理事長が「豚肉の品質と食味性について」をテーマに、講演を行った。要旨は以下のとおり。　豚肉のおいしさと食味性はジューシーネス（多汁性）、テンダーネス（軟らかさなどの物性）、フレーバ...

　幕張メッセで開催されている食肉産業展で9日、「コロナ禍の食肉をめぐる状況」をテーマとしたセミナーが開講された。講師は日本食肉流通センター情報部の小野雄平課長代理が務めた。要旨は以下のとおり。　コロナが広がって2年余り。日本食肉流通センタ...