食肉通信社編集部– Author –

　農畜産業振興機構は8日、肉用牛肥育経営安定交付金（牛マルキン）の令和4年度4月分について、標準的販売価格および標準的生産費、交付金単価（概算払）を公表した。交付金単価の確定値は8月上旬に公表される予定。　肉専用種は、すべての都道府県で販売...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）ではこのほど、アメリカンポークのさまざまな部位を活用したカッティング動画を作成。公式Youtubeチャンネル（https://www.youtube.com/channel/UCAxXtqKzRVG2bOtP-HQIhyg）で公開している。　今回は4月に公開した第1弾のピ...

　家畜改良センターが発表した4月末の全国牛個体識別記録によると、全国の飼養頭数は398万1,011頭（前年同月比1.0％増）で増加となり、前月比では6,271頭減少した。　品種別にみると、黒毛和種は計174万3,017頭（1.4％増）と前年を超え、前月比では708頭減...

　全国に200種類以上ある「味付ジンギスカン」の普及と魅力を再発掘するための催しで日本初となる「味付ジンギスカングランプリ」の表彰式が3日、豪州大使館（東京都港区）で開催され、グランプリをはじめ各部門の入賞者を決定。入賞各社の代表者が表彰さ...

　仙台牛銘柄推進協議会は2日、令和4年仙台牛枝肉共進会inTokyoを東京食肉市場で開催。去勢59頭、雌11頭、計70頭の仙台牛が出品された。厳正な審査の結果、チャンピオン賞には及川勝さん（みやぎ登米）の出品牛（去勢、枝肉重量578kg、A5、BMS No.12）が輝...

　リーガロイヤルホテルの「オールデイダイニング　リモネ」「メインラウンジ」「日本料理　なかのしまは」30日まで、「常陸牛」など茨城県産の「ご当地食材」を主役にした「茨城県フェア」を開催している。「オールデイダイニング　リモネ」では、脂身の...

　全国食肉検定委員会は主催する「お肉検定」のHP（http://www.nikuken.com）をリニューアルし、第11回お肉検定の案内を開始した。スマホにも対応した画面に改良されている。　お肉検定は、食肉の歴史、生産、流通、国産と輸入、保存方法や栄養、おいしい...