食肉通信社編集部– Author –

　横浜食肉市場第2回関東甲信越フェア（共進会）が16日、同市場で開かれた。和牛46頭、交雑種44頭が上場され、和牛の部最優秀賞には(有)新和農産の枝肉（去勢、格付A5、BMS No.12、枝肉重量553kg）が選ばれ、(株)SCミートがキロあたり3,603円で落札した。...

　畜産業、とりわけ肉用牛生産は、世界の食生活を豊かにし、高い栄養価・滋養効果によって人びとの健康維持に貢献してきた一方で、家畜の生産自体が「環境負荷の高い行為」だと昔から一部の団体などから指摘されてきた側面がある。「牛のゲップなど、家畜...

　自民党は15日、総合農林政策調査会（江藤拓会長）、食料安全保障に関する検討委員会（森山裕委員長）、農林部会（武部新部会長）、畜産・酪農対策委員会（伊東良孝委員長）の合同会議を開催し、飼料価格の高騰対策などについて議論を行った。農水省から...

　第10回全日本豚枝肉コンクールがこのほど、大阪市中央卸売市場南港市場で開催された。雌87頭、去勢49頭の計136頭が出品され、このうち名誉賞には滋賀県の(有)藏尾ポーク出品豚を選出。同豚はそのあとのせりで、和歌山県の食肉卸(株)伊勢屋にキロあたり3,...

　食肉卸売業者にこの8月の旧盆商戦に関するきき取りを行うと「前年よりは良かったものの、コロナ前には戻っていない」という意見が多くきかれた。　ことしは「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」などの抑制はなかったが、感染者数が過去最大となっ...

　米国食肉輸出連合会（USMEF）は、アメリカンポークのロースのさらなる拡販に向けた取り組みの一環として、新たに「豚から」を提案する。近年、から揚げ市場は拡大しており、家庭でも定番の人気メニューだが、現在注目を集めるのが豚肉を使ったから揚げ「...

　政府は9日、「物価・賃金・生活総合対策本部」を開催し、追加の対策を決定した。食品関係では、配合飼料価格において、畜産農家が支払う飼料代を10月からの第3四半期も現在と同程度の水準に据え置くよう支援を拡充し、牛肉、豚肉、卵などの価格への影響...