食肉通信社編集部– Author –

　全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は23〜24日、令和４年度食肉加工製造技術研修会を静岡県富士市の加工肉専門店・グロースヴァルトＳＡＮＯで開催した。　以前は初級者向け・中級者向けを別々にして年に２回実施するのが通例となっていたが、...

　北海道・東北地方知事会は24日、高病原性鳥インフルエンザに関する緊急要望書を角田秀穂農水大臣政務官に提出。要望書には、(1)大規模農場におけるリスク分散(2)財政支援(3)発生道県の人的負担軽減(4)家畜防疫員の確保-----などが重点事項として盛り込ま...

　牛枝肉を部分肉に加工する技術を評価・継承させるための取り組みとして、兵庫県食肉卸事業協同組合が県などと協力し、進めている「兵庫県牛肉マイスター」制度。その認定者4人を集めて技術を競う「牛枝肉処理技術コンテスト」の第1回が20日、兵庫県姫路...

　日本ハムは環境負荷低減を目ざし、1985年の発売当初から続いてきた「シャウエッセン」の巾着タイプの包装形態を、2022年2月1日に「エコ・ピロタイプ」に変更した。「シャウエッセン断髪式」として巾着部分を力士のまげに見立てて、ゆかりの人たちがはさ...

　農水省は20日、アフリカ豚熱対策の現状について、記者を対象にした勉強会を開催した。消費・安全局動物衛生課から石川清康課長、国際衛生対策室から沖田賢治室長、俵積田守調査官が出席し説明を行った。　アフリカ豚熱はアフリカ、ヨーロッパに分布する...

　第6回和牛甲子園（主催＝JA全農）が19日、東京都の品川グランドホールで開幕した。第6回となる同大会は、3年ぶりに実参加を主体としたハイブリット方式となっており、19〜20日の2日間にわたって開催。「取組評価部門」と「枝肉評価部門」、さらに、この2...

　日本ハムは2月4〜11日に北海道札幌市で開催される第73回さっぽろ雪まつりに協賛・出展する。　同社グループは、社会課題の解決に向けた方針の一つに「食やスポーツを通じた地域・社会との共創共栄」を掲げている。中でも北海道日本ハムファイターズをは...