食肉通信社編集部– Author –

　食肉機械大手のなんつねは、厚労省が1日から実施している「全国安全週間」の期間中、スライサーの正しい清掃方法について、同社特設ウェブサイト（https://www.nantsune.co.jp/safetyweek2023/）で公開。作業者の安全確保や機器の適切な保守・管理を啓も...

　アイルランド政府食糧庁Bord Bia（ボード・ビア）は3日、アイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラムを家庭でもおいしく焼くコツを紹介する動画を公開した。　約10分間の動画は、東京・広尾の人気イタリアンレストランLA BISBOCCIA（ラ・ビスポッチャ）の...

　第12回姫路市地方卸売市場共進会が1日、和牛マスター食肉センター（姫路市食肉地方卸売市場）で開催された。黒毛和種113頭（雌44頭、去勢69頭）、交雑種27頭（12頭、15頭）の計140頭が出場。このうち名誉賞には北海道の(有)谷口ファーム出品の「ふらの和...

　全国食肉生活衛生同業組合連合会（全肉生連＝肥後辰彦会長）は6月29日、山形市のメトロポリタン山形で第64回全国大会（山形大会）を4年ぶりに開催した。　大会は全肉生連の池田清昭副会長の開会宣言で幕を開け、国歌斉唱のあと、物故者への黙とうがささ...

　食肉通信社は、食肉業界の皆さまから多大な評価をいただいている「数字でみる食肉産業」の2023年版をこのほど発刊いたしました。　「2023数字でみる食肉産業」では、食肉産業に関係するさまざまな関連資料、統計資料をまとめております。わが国のみなら...

　東京食肉市場(株)（小川一夫社長）は23日、第57回定時株主総会を市場内で開催し、第57期事業報告など決議事項をすべて承認した。任期満了に伴う取締役の改選では小川社長を再任。新たな取締役には後藤真哉氏、神成真幸氏、常勤監査役には松永竜太氏を選...

　茨城県常陸牛振興協会（鴨川隆計会長＝写真中央）は21日、同県で総会を開き、上程全議案を原案どおり承認した。2023年度は常陸牛の新たな肉質基準を夏ごろ発表し、トップブランド化への取り組みを着実に進めていくとともに、3年連続で販売頭数1万頭を達...