食肉通信社編集部– Author –

　エバラ食品工業は新ブランド「AWESOMEET」（オーサミート）を立ち上げ、新商品として和牛専用調味料3品を応援購入サービス「Ma kua ke」で18日から先行販売を開始した。　「AWESOMEET」のブランド名は食事を通して、素晴らしい（AWESOME）出会い（MEET）...

　農水省はこのほど、2023年5月の農林水産物.食品の輸出額を公表した。5月単月の輸出額は、前年から62億円増加の1116億円（5.9％増）となった。これにより、1〜5月の累計額は5,432億円で、前年を9.0％上回った。5月単月の輸出額を品目別にみると、牛肉が75...

　全国農業協同組合連合会岐阜県本部主催の「2023飛騨牛フェスタin飛騨」が10日、岐阜県高山市の飛騨ミート地方卸売市場で黒毛和種170頭が出場し開催された。せりに先立って枝肉審査が行われ、(有)牛丸畜産の出品牛が最優秀賞を受賞。せりではキロあたり8,...

　仙台市中央食肉卸売市場は5日、市場内で業務開始48周年記念枝肉共進会を盛大に開催。肉牛の部では第1部黒毛和種去勢160頭、第2部黒毛和種雌60頭、第3部交雑種30頭の計250頭が上場された。　第1部では日下平一さんの出品牛（枝肉重量736kg、ロースしん面...

　JA全農は7日、東京食肉市場で第25回全農肉牛枝肉共励会を開催した。全18都県から黒毛和牛去勢214頭、雌88頭、交雑牛32頭の計334頭が出場。厳正なる審査の結果、名誉賞に宮城県の高橋榮一さん（写真）の出品牛が選ばれ、小川畜産興業(株)がキロあたり8,10...

　食肉機械大手のなんつねは、厚労省が1日から実施している「全国安全週間」の期間中、スライサーの正しい清掃方法について、同社特設ウェブサイト（https://www.nantsune.co.jp/safetyweek2023/）で公開。作業者の安全確保や機器の適切な保守・管理を啓も...

　アイルランド政府食糧庁Bord Bia（ボード・ビア）は3日、アイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラムを家庭でもおいしく焼くコツを紹介する動画を公開した。　約10分間の動画は、東京・広尾の人気イタリアンレストランLA BISBOCCIA（ラ・ビスポッチャ）の...