食肉通信社編集部– Author –

　JA全農は3日、東京食肉市場で第23回全農肉牛枝肉共励会を開催。全国16都県から黒毛和種269頭（去勢190頭、雌79頭）、交雑牛31頭（去勢24頭、雌7頭）の計300頭が上場された。厳正なる審査の結果、名誉賞には宮城県の(株)川村ファームの出品牛（和牛去勢、...

　日本ハムは1日から「チキンナゲット600gジッパー付き」と「チキチキボーン　骨なしフライドチキン400gジッパー付き」の2品を発売している。　昨年から続く新型コロナウイルス感染症の影響により、内食需要、まとめ買いや買い置き需要が高まっていること...

　一般(社)日本養豚協会（JPPA）の香川雅彦会長はこのほど、公益㈳日本食肉格付協会の大野高志会長に対し要望書を提出、(1)豚肉の品質向上に資する情報提供の充実とフィードバック(2)豚枝肉取引規格における上規格重量範囲の引き上げ---を求めた。わが国の...

　米国農務省は6月24日（現地時間）、6月1日現在の豚飼養動向調査を発表した。それによると、総飼養頭数は7,491万3千頭（前年同期比1.7％減）と減少した。繁殖用雌豚は621万5千頭（2.5％減）、肥育豚は6,869万8千頭（1.6％減）と、それぞれ前年同期を下回...

　ＵＳＭＥＦが外食向けウェビナー開催を開催した。（前号からのつづき、食肉速報に掲載）クーレット（イチボ）やトライチップ（トモサンカク）はどちらも風味があり、軟らかくジューシー。肉が軟らかいため、ボリューム感のある厚切りとして提供可能だ。...

　公益(社)日本食肉市場卸売協会（小川一夫会長）は６月30日、都内で第61回定時総会を開催。コロナ感染防止の観点から、総会は最小人数の出席で行われ、令和２年度決算などの全議案が承認された。また、任期満了に伴う役員の選任では理事に小川会長らを選...

　MLA豪州食肉家畜生産者事業団は29日、東京・江東区のBBQ施設「THE BBQ BEACH in TOYOSU」で「レッツバービー！オージー・ビーフで、明日も元気！」キャンペーンの記者発表会を開催。スコット・ウォーカー駐日代表（右写真左）がキャンペーンの概要やねら...