日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和3年3月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は4万6,069t（前年同月比1.3％減）と3カ月連続で減少した。3月の家計調査をみると、ハム、ベーコン、ソーセージがそろって減少しており、昨年特需を受けた反動が出ているとみられる。業務用需要はやや回復してきたものの、依然としてコロナ以前の状況には戻っておらず、家庭用、業務用両方で減少している。
ハム類は8,529t（2.0％減）、ベーコン類は8,600t（1.3％増）、ソーセージ類は2万7,124t（2.0％減）、プレス類は1816t（0.2％増）と、ハム類、ソーセージ類が減少、ベーコン類、プレス類が増加という結果となった。
