全国食肉事業協同組合連合会（河原光雄会長）は、農畜産業振興機構の助成を受け、令和2年度食肉流通経営体質強化促進事業の中で、活力ある店舗づくりのための成功事例の収集および調査を実施。全国の食肉小売店の中から、専門店ならではの仕入れ・販売、品ぞろえや商品開発、新しい取り組みなどを推進する計10店舗への取材、専門家による調査を行い、その成果を調査報告書（成功事例集）「活力あるお肉屋さん-顧客満足度を高める店舗展開に向けて」（写真は表紙）として取りまとめた。
調査した店舗は(1)中山肉店（神奈川県）(2)高島屋 精肉本店（福井県）(3)ビックミート山久 鶴田町店（栃木県）(4)亀山精肉店（宮城県）(5)広江精肉店（茨城県）(6)お肉の専門店 スギモト本店（愛知県）(7)肉のシゲクニ（京都府）(8)いろは精肉店（兵庫県）(9)神戸屋 牛き（漢字は七が三つ）（和歌山県）(10)池口精肉店（広島県）。とくに(1)〜(3)の3店舗については、宮城学院女子大の安部新一名誉教授、東京農大の野口敬夫准教授、宇都宮大の神代英昭准教授の3人の専門家がそれぞれ調査・分析を行い、食肉小売店の活性化、成功に向けたヒントを深掘りした。
