「第45回食肉産業展2021」が9日に、「FOODEX JAPAN」との同時開催で開幕した。12日までの4日間、千葉県の「幕張メッセ」を会場に41社178小間が出展する。所管官庁、千葉県、幕張メッセの規定に準じて、適切な感染症対策を講じて開催される。開催時間は午前10時から午後5時まで（最終日は午後4時30分まで）。当日入場も可能となっている。食肉業界の8団体と事務局・㈱食肉通信社で構成される食肉産業展実行委員会（関川和孝委員長）が主催。今回はアジア最大級の食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN」との同時開催で、世界各地の食の最新情報を取りそろえた総合見本市となっている。
食肉産業展は、食肉にこだわり続ける生産・加工・流通・小売・食の関係者がそれぞれの分野で磨き上げた究極の技術、食品を披露し、情報発信することで食肉産業の総合的な進歩、発展を図り、日本の食肉産業の振興および国民の食生活の向上に寄与してきた。ことしのテーマは「肉と技 世界へ」で、食肉産業における技術の粋を集めた最新・最先端の機械・製品・情報が一堂に介する。また、毎回好評の人気イベント「食肉情報セミナー」も8講演を予定しており、国内外の情勢を知る絶好の機会となっている。今回から「FOODEX JAPAN」と同時開催することで、国内最大級の食肉加工機械・業務用食品・食材・機器、容器、世界の食品、飲料がそろう総合見本市となっている。
