農水省は今月から来年2月28日まで、全国的なジビエ（野生鳥獣肉）の需要拡大などに取り組む「全国ジビエプロモーション事業」の一環として、「全国ジビエフェア」を開催する。野生鳥獣を適正な数にするため捕獲数が増加する中、捕獲した鳥獣を地域資源としてとらえ、ジビエとして有効活用する取り組みが拡大している。このような中、同省では、令和元年度全国ジビエプロモーション事業で、全国的なジビエの需要拡大、普及に資する取組を推進している。
同フェアは、事業実施主体である「一般(社)日本フードサービス協会」が取り組むもので、期間を設定して全国の飲食店等でジビエメニューを提供することで、消費者にジビエを身近に感じてもらい、全国的なジビエの需要拡大、普及推進を図る。
