2025年１月31日
［食肉輸入通関・12月］
2月9日は「お肉の日」、全肉連の「肉の日キャンペーン」実施中
プリマハム春の新商品発表会(1)新商品、リニューアル合計で57品発売
加工団体新年会を開催「厳しい状況を打開し明るい年になるよう協力」と木藤理事長
SEミート宮崎が初輸出記念し出発式、カタールへ
2月20日に豚肉勉強会開催、とんかつに焦点絞り講演など実施
［牛肉輸入通関・12月］
全国肉用牛振興基金協会「World Without Cows 〜牛なき世界」無料上映イベント開催、参加者を募集
［豚肉輸入通関・12月］
ベルギーから輸入される牛、めん羊など
プリオン専門調査会の審議結果案に対する意見募集ー食品安全委員会
「いわて牛・いわちくフェア」を2月1日からエスパル仙台店で開催
日本畜産物輸出協会が米国・ラスベガスの展示会で和牛肉をPR
［輸入牛現物相場］
【ブロイラー市中現物相場】
［資料］2024年12月分の食肉輸入通関実績(1)〜(8)0〜17
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］30日8
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］30日9
2025年１月30日
［牛・豚・鶏肉需給予測］２月牛肉生産は前年比６・９％減
自民党畜酪委で酪肉近見直しに向けた議論が開始
【訃報】清田種嗣氏（食肉卸・ミートクレスト会長）
日本食肉生産技術開発センターが豪州、カナダのAW調査報告会開催
全肉連が令和６年度加工研修会開催、ソーセージなどの製造学ぶ
全国食肉製品文化協会が新年会、佐野会長「新たな挑戦を」
スターゼンG春夏新商品提案会（下）、赤と黒の「ビフテキ」発売「とんそくパック」を十数年ぶりにリニューアル
「焼肉ビジネスフェア」東京開催、各団体・企業が自社の強みPR
肌触りにこだわるシルクプロテイン加工のニトリル手袋「繭玉手袋」
［都内輸入食肉在庫・12月］牛肉在庫量は前年同月比８・６％増
【関東の輸入豚肉現物相場】C需給締まる、Fは荷余り感も
【関東の国産豚肉現物相場】Cはスソ物に引き合い、Fは全体的に締まる
ヤマモリが「松屋監修 炊き込み牛めし」を期間限定で発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］29日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］29日
2025年１月29日
畜産部会開催、取りまとめに向け酪肉近の構成案示す—農水省
茨城県、「常陸の輝き」フェア、オープニングイベント開催
スターゼンG春夏新商品提案会、家飲み、簡便需要などに対応
オリメルがブランドロゴデザインを一新、新たなマーケティング戦略開始
ASICIヘスス・ペレス・アギラール副所長 「マーケットに合わせたプロモーションを」
ＭＬＡグランドセミナーを２月10日に大阪、12日に東京で開催
兵庫県食肉生活衛生同業組合が新年会を開催、万博活性化に期待
千葉県で鳥フル発生、今シーズン44〜46例目—農水省
［JCA・12月］牛、豚、鶏の動き良く、加工品鈍く3・4%増
［外食産業市場動向・12月］焼き肉は前年同月比２・８％増
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］28日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］28日
2025年１月27日
外国人雇用での課題や展望—吉清グループ、臼井農産〜4
群馬県で国内95例目の豚熱確認、4800頭が殺処分—農水省
肉用鶏衛生水準向上に関する検討会、中間取りまとめ骨子（案）示す
伊藤ハム米久HDが「長期経営戦略2035」で人権尊重の目標を定め、グループ全体で取り組みを加速
米国向け牛肉輸出低関税枠、昨年より1カ月早い全量消化
なだ万レストラン４店舗で「博多和牛フェア」
テーブルマーク、ケイエス冷凍食品が春季合同新商品発表会を開催
ニッポンハムグループ商品・販促説明会大阪会場を開催(3)
【東京食肉卸売市場】牛は弱もちあい、豚は強もちあいか
【大阪市食肉卸売市場】牛入荷減でもちあい、豚引き合い弱く軟調に
米国３州で鳥フル、家禽肉など輸入一時停止
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］24日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］24日
2025年１月24日
全肉生連が新年賀詞交歓会開催
「フィンランドの動物福祉」などフィンランド大使館でのメディアイベントでセミナー実施
［肉類通関速報・12月］計24万292ｔで前年比４・２％増
ニッポンハムグループ商品・販促説明会大阪会場を開催(2)
［鶏肉輸入予測数量］２月は計４万5260ｔで18・３％減
畜産業界向けウェビナー「畜産業界における2024年問題の振り返り」が2月13日開催へ
［ＰＯＳランク12月洋総菜製品］「石窯工房 マルゲリータ」が首位
京都食肉４団体が新年懇親会を開催、100人超が出席し年始の動向を報告
外食産業記者会が「外食アワード2024」表彰式開催、エターナルホスピタリティグループの大倉氏が２度目の受賞
［ＳＭ販売統計調査12月］畜産品の売上高は前年同月比３・１％増
［輸入牛現物相場］トップサイドが逼迫し、チルドからフローズンに代替需要
【ブロイラー市中現物相場】国産冷凍物、最需要期過ぎ一段安
Pascoが「シャウエッセン」丸ごと1本使用「ウインナーパン」限定発売
洋総菜製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］23日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］23日
2025年１月23日
“培養肉”を巡る現状を探る—細胞農業研究機構代表理事 吉富愛望アビガイル氏にきく
岩手県での鳥フル発生を受け、現地対策本部を設置—農水省
ニッポンハムグループ商品・販促説明会大阪会場を開催
しゃぶ禅が2月15日から博多和牛フェア開催
日本食鳥協会関西支部がブロック会議開く
フィンランド大使館で、豚肉や鶏肉におけるメディア向けイベントを開催
第3四半期肉用子牛平均売買価格、黒毛和種に補給金4万2,100円
【関東の輸入豚肉現物相場】Cは全体的に堅調、Fは需給緩む
【関東の国産豚肉現物相場】Ｃ、Ｆともにスソ物の荷動き堅調
牛・豚肉の輸入予測数量、1月牛肉は19・8％減、豚肉は10・7％増か
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］22日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］22日
2025年１月22日
養豚を取り巻く環境と課題
フロンティアインターナショナルの大貫勝彦会長にきく〜
中国出張の成果について、江藤農相「実務的な話ができ、実り多かった」
愛知県で鳥フル、採卵鶏約12万５千羽が殺処分ー農水省
［肉豚出荷予測］１月は２・７％増、５月は１・３％減
フリーデン「やまと豚」、ITIで「三ツ星」を11年連続受賞
［配合飼料生産量・11月］計１９９万２５３８ｔで前年比２・３％減
１月の食品価格動向調査、国産牛肉は前月比10円安、豚肉は１円安
【輸入副生物現物相場】需要期が過ぎ、荷動きは低調だが相場は高値圏維持か
石上ファームが役員改選、新社長に石川貴泰氏
［ＰＯＳランク12月中華総菜製品］「ＳＰ肉まん」が首位
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈輸入牛肉〉
中華総菜製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］21日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］21日
2025年１月21日
伊藤ハム米久ホールディングスが社長交代
伊藤ハム米久HDが監査等委員会設置会社へ移行〜3
マルハニチロ2025春季新商品発表会、新中華街シリーズから新たに２品
［ＰＯＳランク12月焼豚製品］「焼豚一番」が首位
［役員人事］伊藤ハム米久ホールディングス
鳥フル防疫対策緊急全国会議を開催、「地域でのまん延を防ぐための対応の強化」示す—農水省
兵庫県牛肉マイスターが技術を競う第３回牛枝肉処理技術コンテスト
栃木県食肉関連団体賀詞交歓会を開催、各団体の組織強化を図る
東京食肉２組合が恒例の新年賀詞懇親会を開催、140人が新年を祝う
米国4州で鳥フル、家禽肉等輸入一時停止
［資料］ 日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［資料］焼豚製品11月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2025年１月20日
和牛甲子園閉幕、総合評価部門最優秀賞に広島県立西条農業高等学校、枝肉部門は鹿児島県立鹿屋農業高等学校
［USDA需給予測］24年食肉生産総量は0・7％増、25年は0・2％増
福留ハムが春のプレゼン開催、新シリーズ「ＭＩＲＡＩ」を積極的にＰＲ
日本フードサービス協会が新年賀詞交歓会を開催、石破首相ら祝辞
日本食品機械工業会が新春賀詞交歓会を開催、FOOMA JAPAN2025過去最大規模
ドイツで1988年以来の口蹄疫が発生、水牛での感染を確認—alic
【東京食肉卸売市場】牛は弱もちあい、豚は弱もちあい
【大阪市食肉卸売市場】和牛は弱もちあい、豚引き合い強く550円か
［ＰＯＳランク12月ベーコン製品］「朝のフレッシュハーフベーコン」が首位
［資料］日本食肉流通センター週間市況〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド〉
ベーコン製品12月 POS売れ筋品目ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］17日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］17日
2025年１月17日
第８回和牛甲子園が開幕、取組評価部門最優秀賞に岐阜県立加茂農林高等学校
11月末全国牛飼養頭数計381万頭で減少—個体識別記録
ヤオコーが持株会社体制に移行、10月からブルーゾーンHDに
東京食肉市場関係団体合同の新年懇親会、約200人が新年祝う
［ＰＯＳランク12月ソーセージ製品］「シャウエッセン」が首位
京都買参が賀詞交歓会、大西理事長「業界のグランドデザインを描いて」
牛若商事が新年会、取引先企業など多くの関係者が出席
アグロスーパーが関係者を招き2025年謝恩会を開催
【組織改組・人事異動】スターゼン、営業本部食肉販売統括部に需給管理部を新設
「W神戸牛バーガー」特製パティが２倍に—フレッシュネスバーガー
［輸入牛現物相場］フローズンは全体的な逼迫感が強まる
【ブロイラー市中現物相場】国産生鮮モモ品薄高
［資料］ソーセージ製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］16日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］16日
2025年１月16日
2025年「ニッポンハムグループ商品・販促説明会」を東京で開催
兵庫肉連ほか４団体が合同新年会を開催、村上会長「官民一体で盛り上げたい」
和歌山県のハム・ソー機械製造メーカー匠技研が新社屋に移転、業務拡充で
2024年の「飲食店」倒産894件、過去最多を更新業態別では「居酒屋」が最多—TDB
ドイツ産偶蹄類由来製品等の輸入一時停止措置
千葉県銚子市で鳥フル、採卵鶏42万羽殺処分ー農水省
24／25年度の穀物生産量は消費量を下回る見込み—ＵＳＤＡ報告
疾病予防、健康的な人獣共生の実現などに向け
東海国立大学機構と日本全薬工業が包括連携協定を締結
串カツ田中HD24年11月決算、経常1・６％増の増収増益
第19回ＪＡグループ国産農畜産物商談会を開催、1月30、31日
日本畜産物輸出促進協会が「Winter Fancy Food Show 2025」に出展、日本産畜産物をPR
【関東の輸入豚肉現物相場】
【関東の国産豚肉現物相場】
［ＰＯＳランク12月ハム製品］
［資料］［ハム製品12月 POS売れ筋品目 ベストランキング月次
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］15日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］15日
2025年１月15日
全肉連が惣菜コンテスト開催、大臣賞は「ひね鶏の大葉ナゲット あんかけ」
11月の牛肉輸出は前月比15・１％増、最大輸出先は台湾
エスフーズ第３四半期は増収減益、売上高は前年同期比4・3％増
11月の豚肉輸出は、前年同月比６・３％増で輸出額も増
［調理食品支出金額・11月］合計1万2853円で0・1％増
伊藤ハム米久HDの穀うまがITIの2025年度審査会で三つ星を獲得
焼き肉店の倒産が過去最多の45件、大手チェーンと競合で息切れーTSR調査
［鶏肉需給動向・11月］推定出回り量は前年同月比１・８％増
牛肉輸出再開など、日本産農畜産物の輸出促進に向け中国出張ー江藤大臣
日冷倉と東冷倉が新年賀詞交歓会、業界関係者約600人が出席
宮崎、岩手、愛知、千葉で今シーズン25〜28例目となる鳥フルー農水省
【輸入副生物現物相場】平常日に入り、需要は落ち着いたが当面、下値は限定的か
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」、２月５日「ふたご感謝祭」を開催
［資料］日本食肉流通センター週間市況
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2025年１月14日
［全国の食肉推定在庫・11月］全在庫は前年同月比8・5%増
牛マルキン11月、肉専用種は14都道府県で交付、豚マルキンは交付なし
輸出関係閣僚会議、「食品産業の海外展開」、「インバウンドによる食関連消費の拡大」を新たな政策の柱に
ニチレイフーズが新商品発表会開催、「極上メンチかつ」などを新発売
日食協が食肉流通関係者ら招き、新年賀詞交歓会を開催
［食肉家計調査・11月］支出肉類計は8254円で前年超え
［牛肉需給動向・11月］推定出回り量は前年比3・0%減
「伝説のすた丼屋」で2種類の「すたみな必勝丼」を発売
［豚肉需給動向・11月］推定出回り量は前年同月比1・1%減
バーガーキングが「グリーンゴッデス マッシュルームワッパー」発売
【東京食肉卸売市場】補充落ち着き牛、豚ともに弱含みか
【大阪市食肉卸売市場】和牛下旬向け下落、豚500円程度の推移
まい泉、「だし香る黒豚の肉じゃがコロッケ」期間限定発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］10日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］10日
2025年１月10日
【今年の鶏価を占う】昨年は国産・輸入共に好調、今年は国内生産前年並み
「日本スタートアップ大賞2025」募集開始ー農水省
日本食肉流通センター３団体が新年賀詞交換会
しゃぶ禅で「福島牛食べ放題」、“地産都消”で生産者支援に貢献
日本食鳥協会が新年賀詞交歓会開催、鈴木俊一議連顧問らが祝辞
伊藤ハム米久ＨＤが経産省が認定する「ＤＸ認定事業者」に選定
［鶏肉調製品輸入11月］計４万6192ｔで０・９％減
包装関係11団体が合同新年会を開催、多くの関係者が新年祝う
米国２０２４年12月１日現在豚総飼養７５８５万頭、前年同期比微増
J.S.BURGERS CAFE「ビッグカツバーガー」発売
［輸入牛現物相場］フローズンは豪州産トリミングが高騰
【ブロイラー市中現物相場】国産冷凍物、品薄感から一段高
【役員人事・人事異動】スターゼン（４月１日付）
［資料］日本食肉流通センター週間市況 〈 和牛・交雑牛・乳牛チルド 〉
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］９日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］９日
2025年１月９日
【今年の豚価を占う】昨年は前年超えの高値傾向、今年の年間平均予測は632円
［豚肉調製品輸入通関・11月］シーズンドなど合計8708ｔで減少
メープルリーフフーズ社「大麦仕上豚」が7年連続でITI「三ツ星」獲得、最短７年でのダイヤモンド・テイスト賞は快挙
［畜産物卸売価格・12月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比47円高
吉野家「あすトククーポンキャンペーン」開始
京都市青年会が新年会、年末商戦の情報交換などを行う
ランピースキン病の防疫対策のための提言示すー農水省
米国食生活指針諮問委員会、食肉および卵の摂取量を減らすよう提言
【関東の輸入豚肉現物相場】C、Fともに中部位に引き合い
【関東の国産豚肉現物相場】Cは引き続きバラなど堅調、Fはやや緩む
すき家「黒だれ白髪ねぎ牛丼」今年も登場
［資料］畜産物卸売価格の推移
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］８日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］８日
2025年１月８日
【今年の牛価を占う】年末は堅調相場、年明けは高値維持
12月豪州産対日輸出量、合計2万1203ｔで4・4％減
中央畜産会が新年賀詞交歓会を開催「関係者一丸で畜産振興に取り組む」と森山会長があいさつ
［加工品仕向肉量・11月］国産、輸入の合計数量は３万8916ｔで４・９％増
年末年始の発生を受け、鳥インフルエンザ防疫対策本部を実施ー農水省
［ソーセージ輸入11月］計2325ｔで14・8％増
１〜11月の農林水産物・食品の輸出額、牛肉は５・７％増ー農水省
欧州委員会の食肉中期需給見通し、牛肉と豚肉は減産、家禽肉は増産
［資料］2024年11月分の食肉輸入通関実績⑮
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］７日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］７日
2025年１月７日
消費者の節約意識が依然強い—11月分の食肉加工品生産量
岩手県と愛知県で鳥フル発生、今シーズン17、18例目ー農水省
「全員が一つの『チーム』となって挑戦する」、—日本ハムの井川社長が年頭訓示
台湾人観光客の購入自粛解消に食品ルールガイド漫画制作、無償提供開始
伊藤ハム米久HDの宮下社長が年頭所感、「一段の生産性向上や競争力強化が求められる時代」
プリマハムの千葉社長が年頭所感、「本年もグループ一丸となり挑戦し続けていく」
丸大食品の佐藤社長が年頭所感、「『食』の新しい価値創造に向けてチャレンジを続ける」
オリジンが「15層のミルカツ弁当」新発売
［食肉流通統計・11月］と畜頭数は豚が4・9%減、成牛5・2%減
スターゼンの横田社長がグループ社員に向けて仕事始めのあいさつ、「それぞれが目指すゴールをしっかりと定め、迷うことなく走り出そう」
【輸入副生物現物相場】年明けは補充買いの引き合い、一巡後は需要減も、先々を見据えて強い動きか
米国農務省、メキシコからの生体牛輸入再開に関する手順書に署名
［資料］食肉加工品生産数量調査報告書（2024年11月分）
［資料］2024年11月分の食肉輸入通関実績(9)〜(14)
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］12月27日、1月6日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］12月27日、1月6日