農水省が発表した令和3年6月分の食肉流通統計から、本紙では、ことし上半期（1〜6月）の牛.豚.馬肉の生産累計数量を取りまとめた。それによると、肉牛の全国と畜頭数は50万881頭（前年同期比2.0％増）となり、減少した昨年同期から増え、50万頭の大台に回復した。枝肉生産量も22万6,708t（1.5％増）と増加した。和牛はと畜頭数が22万4,064頭（4.9％増）で、このうち雌が10万2,071頭（5.2％増）、去勢が12万1,836頭（4.5％増）。牛全体の伸びをけん引しており、口蹄疫の発生などで減少傾向が続いた和牛の生産も、国の畜産クラスター事業などで増産体制の整備が進み、近年は増加傾向が続いている。
