［2019年度の格付実績］米国農務省農業マーケティング局（USDA／AMS）が公表している「National Summary of Meats Graded」によると、2019年度（2018年10月〜19年9月）の肉質等級別牛肉格付実績（重量ベース）は、肉質等級の格付を受けた牛肉全体に占めるプライム級（最上位等級）の割合が8.8％（前年度比1.2ポイント増）と過去最高を更新した。 割合が最も多いチョイス級は73.4％（0.3ポイント減）、次いで多いセレクト級は17.5％（1.0ポイント減）となった。また、肉質等級の格付を受けた牛肉全体のうち、上位3等級（プライム級〜セレクト級）に分類されたものが99.7％、歩留まり等級の格付を受けなかったものが71.9％となった。なお、過去5年間ではプライム級が増加、チョイス級がおおむね横ばい、セレクト級が減少傾向で推移している。
