全国食肉事業協同組合連合会は、農畜産業振興機構の助成を受け、平成30年度食肉流通経営体質強化促進事業の中で、活力ある店舗づくりのための成功事例の収集および調査を実施。全国の食肉小売店の中から、専門店ならではの仕入れ・販売、品ぞろえや商品開発、新しい取り組みなどを推進する計11店舗への取材、専門家による調査を行い、その成果を調査報告書（成功事例集）「活力あるお肉屋さん—顧客満足度を高める店舗展開に向けて」として取りまとめた。調査した店舗は(1)肉のニッタ（福島県）(2)ショッピングセンター吉田（山形県）(3)ファインコストメッツゲライ カタヤマ（長野県）(4)肉のサンビーム（北海道）(5)美郷（山梨県）(6)佐藤肉店（長野県）(7)なか彦（愛知県）(8)杣本精肉店（奈良県）(9)ミートまつもと（島根県）(10)日露本店（香川県）(11)中津留本店（福岡県）。とくに(1)〜(3)の３店舗については、宮城学院女子大の安部新一教授、東京農大の野口敬夫准教授、宇都宮大の神代英昭准教授の３人の専門家がそれぞれ調査・分析を行い、食肉小売店の活性化、成功に向けたヒントを深掘りした。
