HACCP制度化と食肉処理施設での普及—食肉産業展セミナー

　第43回食肉産業展2018（東京ビッグサイトで開催）の食肉情報セミナーで12日、厚労省食品監視安全課乳肉安全係長の奥村水門氏が「HACCPによる食品衛生管理の制度化（食品衛生法等の一部を改正する法律案の概要）」、日本食肉生産技術開発センター専務理事の細見隆夫氏が「食肉処理施設へのHACCPの普及について」と題し講演した。