食肉通信社は、隔年の発行で好評をいただいている「銘柄牛肉ガイドブック」（旧名＝銘柄牛肉ハンドブック）の２０２３年度版を発刊しました。
本書は、全国の銘柄牛肉の情報３５０件以上を１冊にまとめ分かりやすく紹介し、食肉業界のみならず、新型コロナウイルスからの回復が進む外食産業、さらには牛肉の情報を求めるテレビ関係者、各種マスコミなど多方面から好評を博す１冊となっています。
本書で紹介される銘柄牛肉の情報は生産からと畜、流通に至るまで多岐にわたり、商品政策の見直しやメニューの改訂など、新規牛肉アイテムの発掘の参考資料として、各分野の仕入担当者必携の書となっています。
23年度版では３５０以上の銘柄情報を掲載。また銘柄牛肉を取り扱う企業・団体の紹介記事も合わせて記載し、より複合的に銘柄の紹介を行っています。また23年度版から各銘柄のＱＲコード（紹介ホームページのある銘柄牛肉のみ）を記載し、これまで以上に多角的に銘柄牛肉の紹介を行っております。
主な掲載内容は銘柄の管理主体、規格内容、主なと畜場から取扱企業、飼料の内容、輸出実績、ＧＩ認証や農場ＨＡＣＣＰ取得の有無、さらには銘柄を扱う団体・企業（一部）の紹介記事まで多彩な内容となっております。
体裁はＢ５判、２４０ページ（１部カラー）。定価２千円（消費税別、送料別）。巻末には便利な銘柄牛肉の50音順の検索（インデックス）付きです。
㈱食肉通信社
