2025年２月21日
畜産部会を開催、酪肉近の骨子案など示すー農水省
日本ハムなど６社で取り組む「プロジェクトA」が講演・座談会を開催
全農ミートフーズが試食商談会を開催
期間中は著名シェフが調理実演、和牛ローストビーフや豚内臓など強化、ご当地味噌漬け・たれ漬け10周年
日本食鳥協会が事務所を移転、25日から新事務所での業務を開始
スターゼンが株式の売り出し決定、従業員向けRS付与制度導入も決定
豪州、鳥インフルエンザの清浄化宣言直後に新たな感染が報告
ハチ食品の2025春夏新商品発表会、辻調グループとのコラボ商品など発表
［輸入牛現物相場］相場高で荷動き停滞アイテム多い
【ブロイラー市中現物相場】国産冷凍モモ、年度末から先安観
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］20日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］20日
2025年２月20日
［USDA需給予測］25年食肉生産総量は0・8％増、前年に続き増加見込み
第32回「仙台牛の集い」、多数の関係者が参加し銘柄拡大の機運高める
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(2)、食肉流通からみた「物流の2024年問題」
鹿児島の6次化レストラン「ミートバンク」がリニューアル
市場協が幹部職員業務研修会(2)、オンライン競り導入に向けた課題など説明
［肉類通関速報・1月］計23万1963ｔで前年比1・4%減
２月の食品価格動向調査、国産牛肉は９円高、豚肉は前月並み
「鶏三和」のオールドリバー社長に古川翔大氏、さんわコーポレーション社長を兼任
アルゼンチンで鳥フル、家禽肉等の輸入一時停止
【関東の輸入豚肉現物相場】Cは荷動き堅調、Fは一部締まる
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物中心の荷動き
KFCが「韓旨（カラウマ）ホットチキン」数量限定販売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］19日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］19日
2025年２月19日
畜酪委、新たな酪肉近の構成案（骨子）を報告—自民党
［食肉流通Ｃ・食肉業界の販売動向］(1)牛肉、豚肉の販売
西友、JBS、プリマハム、MLAが合同でオージー・ミート・アカデミー
カーギルジャパンがオフィス移転、25日から新オフィスで業務開始
市場協が幹部職員業務研修会開催(1)、食肉市場のDXなどテーマに講演
［人事異動・3月1日付］エスフーズ
デニッシュクラウン、ニールズ・ドゥアデールＣＥＯ就任レセプション
石垣牛流通協の植村会長が林官房長官を表敬訪問、活動など報告
宮城県食肉３団体が合同講習会、合同新年祝賀会を開催
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］18日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］18日
2025年２月18日
12月末全国牛飼養頭数計380万頭で減少—個体識別記録
24／25年度の穀物生産量は消費量を下回る見込み—ＵＳＤＡ報告
プリマハムが西日本支社で新商品発表会を開催
林兼産業の第３四半期決算は増収減益、肉類が収益性重視し増収に
ＪＡグループ佐賀、銘柄生誕40周年枝共を開催
「黄金の味」３品がパッケージリニューアル「旨にんにく」はにんにく感もアップ
丸大食品「燻製屋熟成ウインナーシリーズ」パッケージデザインを変更
「関西ものづくり新撰」最優秀賞に山本ビニターの解凍装置テンパトロンV選出
食材高騰に苦しむ今だからこそ、飲食店開業者を支援したいー食品卸のプレコフーズが協力企業13社とお肉山分け企画実施
伊藤ハム米久ホールディングスが春の新商品発表会を開催(4)
【輸入副生物現物相場】実需は低調だが、主要アイテムは早めの確保の動き目立つ
モランボン「ジャン 焼肉の生だれ 配合 牛バラ焼肉」「野菜を加えて 牛バラプルコギ」新発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］17日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］17日
2025年２月17日
カナダにおけるASF発生時のゾーニング適用、リスク評価について答申—家畜衛生部会
マルイチ産商第3四半期決算は増収減益、製造・流通加工機能強化に向け、食肉加工に重点投資
【組織変更・人事異動】マルイチ産商（2月16日付、4月1日付）
12月の豚肉輸出は、前年同月比10・６％増で輸出額も増
「日本生産者食堂KABEAT」で沖縄アグー豚フェア
［鶏肉需給動向・12月］推定出回り量は前年同月比微増
神戸肉流通推進協議会、東京でKOBEBEEFセミナーを開催
鹿児島黒牛宣伝会が京都市場で開催、最優秀賞牛は江籠畜産の出品牛、3301円で落札
「父の日に牛肉訴求」を促進、MLAが大阪でセミナー開催(2)
米国と英国で鳥フル、家禽肉など輸入一時停止
伊藤ハム米久ホールディングスが春の新商品発表会を開催(3)
【東京食肉卸売市場】牛は弱もちあい、豚は底堅い
【大阪市食肉卸売市場】和牛は４等級強い、豚高値相場避けられず
ナッシュがプレミアムハンバーグシリーズ第３弾、「ザ・プレミアムハンバーグステーキ」を発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］14日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］14日
2025年２月14日
畜酪委、「牛肉の多様化するニーズ」など議論があがる—自民党
スターゼン25年第３四半期決算、輸出や加工食品好調で増収
【組織改組・人事異動】スターゼン（4月1日付）
福留ハムの2025年第3四半期は売上高191億7300万円前年同期比2％減
［牛肉需給動向・12月］推定出回り量は前年比１・５％
［人事異動・４月１日付］日本食肉格付協会
［豚肉需給動向・12月］推定出回り量は前年同月比２・１％増
スターゼン来年５月から東扇島に物流センター稼働、物流を効率化しコストやCO２削減
神戸ビーフ地区対抗戦、個人は山崎さん返り咲き、団体は但馬地区が２連覇
とりせん、栃木農業高校の和牛甲子園出品牛販促イベントを開催
宇都宮精肉商組合が総会を開催、消費拡大に向けた事業を推進していく
「しまね美食のご縁会」がKITTE大阪で開催、丸山知事が県産和牛などをトップセールス
米国２州で鳥フル、家禽肉などの輸入一時停止
［輸入牛現物相場］豪州産の入船遅れ続く
【ブロイラー市中現物相場】ブラジル産モモ正肉ジリ高
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］13日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］13日
2025年２月13日
畜酪委で肉事協、JA全農ミートフーズら関係団体から意見聴取を実施ー自民党
東京市場豚枝肉共励会、宇野養豚所が名誉賞キロ当たり1万5056円でウスネフードが購買
「父の日に牛肉訴求」を促進、MLAが大阪でセミナー開催
横浜買参組合が新春賀詞交歓会を開催
グルメ杵屋と萬野屋が「(株)NIPPON WAGYU INTERNATIONAL（NWI）」設立
伊藤ハム米久ホールディングスが春の新商品発表会を開催(2)
プリマハムがハム・ソーセージ、加工食品約200品値上げ
［人事異動］プリマハム（3月15日付、４月１日付）
滝沢ハムの25年3月期第3四半期決算、食肉の売り上げ増加し増収
［人事異動］滝沢ハム（3月16日付、4月1日付）
松屋「ネギゆず旨塩厚切り豚カルビ丼」新発売
「第９回ジビエ料理コンテスト」表彰式開催、応募者は過去最多の305点0
横浜商協が2025新春交流のつどい、「横のつながりを大事に」
［調理食品支出金額・12月］
日本食肉生産技術開発センター令和６年度研究開発成果発表会を開催参加者を募集
松のや「明太チーズチキンかつ／ささみかつ」発売
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］10・12日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］10・12日
2025年２月12日
休刊日
2025年２月10日
伊藤ハム米久ホールディングスが春の新商品発表会を開催(1)
牛マルキン12月確定値、肉専用種は北海道のみ交付、豚マルキンは交付なし
農産物輸出促進対策委員会等合同会議で「稼げる輸出」に向けた第７次提言案示すー自民党
全肉連・島根肉連主催の神戸枝肉販売会、６年度５回目を開催
［全国の食肉推定在庫・12月］全在庫は前年同月比８・７％増
［食肉家計調査・12月］支出肉類計は１万842円で前年比１・８％増
全国食肉センター協議会、令和6年度経営者セミナーを実施
神戸食肉青年会が令和７年新年会を開催、新入会員の加入を報告
【組織改組・人事異動】スターゼン（4月1日付）
マルイチ産商グループが丸水長野県水畜産事業部を吸収分割、事業承継
【東京食肉卸売市場】牛・豚ともにもちあい
【大阪市食肉卸売市場】牛全般にもちあい、豚は当面堅調展開続く
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］７日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］７日
2025年２月７日
12月の牛肉輸出は前年比94・３％増、最大輸出先は米国
【2月の相場見通し】(4)国産鶏肉、輸入鶏肉、素牛
昭和産業が2025年初夏新商品発表会開催「もう揚げない！！焼きからあげの素」などを提案
伊藤ハム米久HD、25年３月期の第３四半期決算は増収減益加工品増収増益も食肉事業が苦戦
丸大食品、25年３月期の第３四半期決算は増収増益ハム・ソー売り上げが伸長し、加工品部門は大幅増益
丸大食品が関西営業部で新商品発表会を開催(2)
プリマハム春の新商品(4)、「恵味の黒豚」使用のプレミアムハンバーグ発売
生活衛生関係営業の景気動向調査 持ち直しの動きに足踏みがみられるー日本公庫
韓国、25年の牛肉・豚肉および生乳の生産量は減少の見込み
［輸入牛現物相場］豪州チルドでは入船遅れの影響続く
【ブロイラー市中現物相場】鍋需要鈍化で国産生鮮モモ弱もちあい
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］６日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］６日
2025年２月６日
【２月の相場見通し】(2)輸入牛肉・豚枝肉
【２月の相場見通し】(3)国産豚部分肉・輸入豚肉・内臓肉
［畜産物卸売価格・１月］和牛去勢Ａ４価格は前年同期比81円安
［豚肉調製品輸入通関・12月］シーズンドなど合計8644ｔで減少
［鶏肉調製品輸入12月］計４万5580ｔで２・９％増
［ソーセージ輸入12月］計2343ｔで2・3％増
フレッシュネスバーガー、麻辣で楽しめる「アボカドフェア」を開催
日本植物蛋白食品協会が、2024年度技術セミナーを開催
プリマハムが「春のおいしさ、ふれあい。キャンペーン」を実施
農産物輸出促進対策委員会、稼げる輸出に向けた第7次提言（素案）示す—自民党
【関東の輸入豚肉現物相場】Cは全体的に動く、Fは鈍い
【関東の国産豚肉現物相場】C、Fともにスソ物に引き合い
［資料］畜産物卸売価格の推移
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］５日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］５日
2025年２月５日
【2月の相場見通し】(1)牛枝肉・牛部分肉
米国ネブラスカ州とリトアニアのクライペダ州で鳥フル
丸大食品が関西営業部で新商品発表会を開催(1)
家畜改良事業団、「鶴姫重」ほか「福之鶴」後代3頭を含む7頭選抜
客単価上昇で、売り上げは3年連続で前年を上回るー外食産業市場動向調査年間結果報告
農水省が2024年農林水産物・食品の輸出額を公表、1兆5073億円と前年比3・7％増
2024年「から揚げ店」の倒産は16件、前年から4割減少 —TDB
促進協がJR博多駅前広場で「博多和牛」をPR
プリマハム「映画ドラえもん のび太の絵世界物語」 ウインナーとソーセージ発売
プリマハム春の新商品(3)「ギルティソーセージ」や「紅ショウガソーセージ」発売
長崎県松浦市の野生猪で豚熱陽性を確認
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］4日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］4日
2025年２月４日
日本食肉流通センターが研修会、牛豚コマーシャル規格ポスター作成
プリマハムの第3四半期決算は増収減益に、通期予想も下方修正
ジェトロがプレス懇親会を開催
【組織変更・役員人事】プリマハム、マーケティング本部を新設
カナダビーフ国際機構がSMTS出展、カナダビーフの優位性訴求、4社の商品展示
プリマハム春の新商品(2)、同社初の機能性表示食品をサラダチキンバーに投入
［加工品仕向肉量・12月］国産、輸入の合計は3万4528ｔで2・8％増
ニチリウのプライベートブランド「くらしモア」が30周年
第19回JAグループ国産農畜産物商談会を開催、各県の一押し商品紹介
千葉県旭市で鳥フル発生、採卵鶏９万羽殺処分—農水省
日本ハムがシャウエッセンのフレーバーシリーズをリニューアル、「パワ辛」「おいちぃず」発売
東京食肉組合江東ブロックがセミナー開催、東京食肉市場の板尾部長が講演
【輸入副生物現物相場】実需は低調だが、主要アイテムは早めの確保の動き目立つ
全国食肉学校が３月10日から5日間の食肉業界人育成研修を開催
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］3日
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］3日
2025年２月３日
伊藤ハムが新商品商談会を開催、２月中旬までに全国６カ所で開催
食料安全保障強化本部等合同会議 次期食料・農業・農村基本計画骨子案議論—自民党
「かづの牛」が新たにGI登録、かづの牛振興協議会・加藤義康会長「次の時代に橋渡しを」
日本ハムが2025年３月期第３四半期連結業績を発表
日本ハムが役員人事ならびに組織変更を発表
神戸食肉事業協同組合、令和７年新年会を開催
USMEFがメンバー企業６社とSMTS出展、ビーフではブリスケットなど紹介
年計でも前年を下回る、令和６年12月分の食肉加工品生産量
愛知県半田市で鳥フル、採卵鶏48万羽殺処分ー農水省
［食肉流通統計・12月］
［鶏肉輸入通関12月］
［東京食肉卸売市場］
［大阪市食肉卸売市場］
ＭＬＡがＳＭＴＳ出展、輸出業者10社がオージー・ビーフ&ラムをPR
［資料］2024年12月分の食肉輸入通関実績(9)〜⑮0〜17
［東京・大阪枝肉相場、全国と畜頭数］31日8
［各地の豚枝肉、豚部分肉、食鳥相場］31日9